Qui suis-je ?

Je m’appelle Delphine, infirmière en reconversion et amatrice passionnée pendant de nombreuses années.

C'est à l'aube de mes quarante ans, que je me décide à passer le diplôme de pâtissière professionnelle.

Depuis, je suis gérante de mon entreprise et j'ai plaisir à vous faire partager ma passion

du fait maison à travers mes gâteaux.

 

L'origine de mon goût prononcé pour la pâtisserie est simplement ma gourmandise.

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J’ai baigné dans un univers de cordons bleus avec mes aïeuls réalisant de fabuleux gâteaux,

entièrement conçus maison. C’est ce goût du fait maison que je veux continuer à perpétuer

avec mes propositions pâtissières. Dans mon atelier, il n'y a pas de produits transformés du commerce,

je réalise moi-même mon praliné, mes pâtes de noisettes, pistaches, cacahuètes etc...

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J’aime travailler sur les textures et les différentes saveurs.

Une simple tarte, peut alors se révéler à la fois craquante, croustillante et moelleuse.

Mon objectif est de redorer des recettes classiques en y ajoutant ma touche personnelle

et une pointe de modernité dans le décor.

Je créée aussi mes propres compositions en additionnant plusieurs recettes de Chefs ensembles.

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Les maîtres mots qui me représentent le mieux sont :

« Gourmandise, plaisir (visuel & gustatif) et le partage ».

J’aime échanger avec vous pour trouver le gâteau ou le décor qui vous conviendra le mieux.

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L’origine de mon nom commercial ?

« Théla » est simplement la contraction des prénoms de mes enfants (Théo & Lana),

cette entreprise représente mon 3e "enfant" qui, j'espère grandira autant que les miens.